Girello di Vitello ai Fagioli Borlotti
Fare un trito con sedano, cipolle e carote. Rosolarle il trito con Olio d'oliva, unire il girello di vitello ben legato, salare e bagnare con vino bianco. Unire dei fagioli borlotti già lessati e due tre pomodori a grappolo tagliati a spicchi. Far cuocere aggiungendo acqua quando serve. A cottura ultimata togliere il girello, slegarlo e tagliarlo a fettine. Passare i fagioli con il passino, rimetterli nel sugo di cottura, amalgamare e versare la salsa sopra all'arrosto.
Ingredienti:
Sedano
Cipolle
Carote
Olio Extravergine d'Oliva
Girello di Vitello
Vino Bianco
Fagioli Borlotti
Pomodori a Grappolo
Ingredienti:
Sedano
Cipolle
Carote
Olio Extravergine d'Oliva
Girello di Vitello
Vino Bianco
Fagioli Borlotti
Pomodori a Grappolo