Mezzemaniche Rigate con Melanzane e Ricotta Affumicata
Tagliare a dadini le melamnzane e farle riposare ocn acqua e sale. Fate rosolore uno spicchio d'aglio con olio d'oliva, unire le melanzane ben scaicquate, salate e fate cuocere a fuoco basso. A cottura quasi ultimata unire alcuni pomodori pachino tagliati a metà e finite di cuocere. Grattuggiate la ricotta affumicata e ne frattempo cuocete la pasta e scolatela ben al dente. Versare la ricotta e la pasta nel sugo di melanzane e amalgamare a fuoco basso per un paio di minuti.
Melanzane
Aglio
Olio Extravergine d'Oliva
Pomodori Pachino
Ricotta Affumicata
Mezzemaniche Rigate
Melanzane
Aglio
Olio Extravergine d'Oliva
Pomodori Pachino
Ricotta Affumicata
Mezzemaniche Rigate