Passamontagna con zucchine, pistacchi e pecorino
Cuocere i passamontagna, scolare al dente, mescolare con un cucchiaio d'olio d'oliva e far freddare. Rosolare le zucchine tagliate con la mandolina con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. Unire dei pistacchi sbucciati, qualche foglia di basilico sminuzzato e far freddare. Tagliare il pecorino a scaglie. Unire la pasta a sugo quando è sufficientemente freddo, le scaglie di pecorino, amalgamare bene, far riposare una mezz'ora e servire.
Passamontagna
Olio Extravergine d'oliva
Zucchine
Aglio
Pistacchi
Basilico
Pecorino
Passamontagna
Olio Extravergine d'oliva
Zucchine
Aglio
Pistacchi
Basilico
Pecorino