Ravioli al Tartufo Nero e Ricotta
Fare la pasta per i ravioli con acqua farina, un uovo, un pizzico di sale e un filo di olio d'oliva. Fatela riposare e ne frattempo preparate la farcia con della ricotta molto ben setacciata, del parmigiano e del tartufo nero sminuzzato.
Stendere la sfoglia non troppo sottile, distribuite il composto e con la rotellina fate i ravioli chiudendoli bene. Per la salsa scaldate pochi minuti dell'olio d'oliva con del tartufo tagliato sottile. Cuocete i ravioli, conditeli con l'olio al tartufo e abbondante parmigiano.
Ingredienti:
Acqua - Farina - Uova - Uova - Olio Extravergine d'Oliva - per la Pasta
Ricotta
Tartufo nero
Parmigiano