Ravioli di pesce fritti (o al forno)
Per l'impasto amalgamare nel mixer farina, acqua, sale, un cucchiaio d'olio d'oliva, del basilico sminuzzato e acqua quanto basta. Per il ripieno tritare del merluzzo cotto al forno, della mollica di pane, mezzo spicchio d'aglio, della scorza di limone grattugiato e mezzo cucchiaio di parmigiano. Fare i ravioli chiudendoli bene. Cuocerli in olio bollente per la versione fritta ( e successivamente asciugarli bene con carta paglia) o avvolti in carta da forno nel forno bollente. Tagliare a dadini del pomodoro fresco, condirlo con olio d'oliva, sale e basilico e servire un cucchiaio di salsa accanto ai ravioli.
Ingredienti:
Farina
Olio Extravergine d'oliva
Basilico
Merluzzo
Pane al latte
Aglio
Limone
Parmigiano
Pomodoro fresco
Ingredienti:
Farina
Olio Extravergine d'oliva
Basilico
Merluzzo
Pane al latte
Aglio
Limone
Parmigiano
Pomodoro fresco