Vellutata di ceci e gamberi
Far cuocere a vapore i gamberi con due dita d'acqua. Fare un trito di aglio e rosmarino. Far rosolare il trito con dell'Olio Extravergine d'oliva, passare i ceci sgocciolato, unirli al trito, salare, aggiungere acqua, un cucchiaio o due di farina e far cuocere. A cottura quasi ultimata unire i gamberi, l'acqua che è rimasta nella pentola sotto al cestello di cottura dei gamberi, salare se necessario (i gamberi tendono ad essere già salati quindi controllate prima di aggiungere altro sale), amalgamare bene e servire.
Ingredienti:
Gamberi
Aglio
Rosmarino
Olio Extravergine d'oliva
Ceci
Farina
Ingredienti:
Gamberi
Aglio
Rosmarino
Olio Extravergine d'oliva
Ceci
Farina