Anelli di Cotechino e Patate Duchessa
Avvolgere il cotechino in carta stagnola, bucarlo e lasciarlo in acqua fredda una notte, poi cuocerlo almeno tre re cambiando l'acqua ogni ora. Farlo freddare e tagliare a fette alte circa due centimetri. Per le patate duchessa: lessare le patate in acqua salata, spelarle e schiacciarle. Mescolarle in una pentola con una noce di burro, latte, parmigiano e sale quanto basta. Unire fuori dal fuoco un uovo e un tuorlo. Sugli stampini di silicone sufficientemente grandi disporre una fetta di cotechino e tutto intorno il composto di patate. Far cuocere in forno finchè le patate si rapprendono e servire ben caldo.
Ingredienti:
Cotechino
Patate
Burro
Latte
Uova
Ingredienti:
Cotechino
Patate
Burro
Latte
Uova