Cannelloni Spigola e Peperoni
Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a dadini. Sfilettate la spigola. In padella rosolate uno spicchio d'aglio con olio extravergine d'oliva. Unite la spigola, bagnate di vino e fate ritirare. Unire i peperoni, qualche pomodorino pachino diviso a metà e finire di cuocere. Sminuzzate con la forchetta la spigola, unite abbondante basilico e fate riposare. Nel frattempo tirate la sfoglia con acqua farina ed un uovo, fatene dei rettangoli, riempiteli con il composto e adagiateli in una pirofila con un cucchiaio di besciamella sul fondo. Lasciate da parte un po' del composto, aggiungete un po' di besciamella e ricoprite i cannelloni. Cuocere in forno e finire con la gratinatura al grill.
Ingredienti:
Peperoni
Olio Extravergine d'Oliva
Aglio
Vino Bianco
Pomodori Pachino
Spigola
Basilico
Acqua - farina - Uovo - Per la Pasta
Burro - Farina - Latte - per la Besiamella
Ingredienti:
Peperoni
Olio Extravergine d'Oliva
Aglio
Vino Bianco
Pomodori Pachino
Spigola
Basilico
Acqua - farina - Uovo - Per la Pasta
Burro - Farina - Latte - per la Besiamella