Coq au Vin
Tagliare del petto di pollo a dadoni e infarinarlo. Rosolare in padella della pancetta magra a dadini con l'olio d'oliva, aggiungere il pollo, salare e far rosolare. Unire del vino rosso e cominciare a cuocere. A parte cuocere dei funghi champignon tagliati a fettine con un trito di cipolla sedano e carote in olio d'oliva. A cottura utimata unire al pollo, aggiungere ancora abbondante vino rosso e finire di cuocere tutto insieme. Servire in una cassuorolina singola su dei crostoni di pane abbrustolito.
Ingredienti:
Petto di pollo
Farina
Pancetta
Olio Extravergine d'Oliva
Vino Rosso
Funchi champignon
Cipolla
Sedano
Carote
Pane Casareccio