Maiale in Crosta con Patè di Funghi
Legare bene un'arista di maiale, salarla e farla rosolare con olio d'oliva e vino bianco. Passarla poi al forno e finire di cuocerca bagnandola d'acqua fino a cotura ultimata. Intanto pulite bene dei funghi champignon, tritateli nel mixer e cuoceteli in padella senza olio, salandoli appena. Quando saranno ben asciutti fateli freddare. Stendere il ritolo di pasta sfoglia su della pellicola trasparente un po' più grande del rotolo di sfoglia, stendete delle fette di prosciutto crudo dolce, il patè di funghi e infine l'arista che avrete fatto freddare e slegato. Arrotolate ben stretta la pasta sfoglia aiutandovi con la pellicola, mettete in frigoe fate freddare dieci, quindici minuti. Togliete la pellicola, spennellate con dell'uovo la sfoglia ed infornate in uno stampo per plumcake che conterrà bene il rotolo. Passatela al grill qualche minuto se volete dorarla meglio, tagliatela a fette e servitela ben calda.
Ingredienti:
Arista di maiale
Olio Extravergine d'Oliva
Vino Bianco
Funghi Champignon
Pasta Sfoglia
Prosciutto crudo Dolce
Uova