Rigatoni alla Carbonara con Mortadella e Carciofi
Pulire i carciofi, tagliarli a dadini e cuocerli con olio, uno spicchio d'aglio e mentuccia. Tagliare la mortadella a dadini ed aggiungerla ai carciofi. Mescolare in una ciotola parmigiano e pecorino in quantità uguale con un uovo e latte. Cuocere la pasta, versarla bollente nella ciotola, amalgamatela bene e poi passatela nella padella con i carciofi e la mortadella a fuoco spento o bassissimo per evitare che l'uovo si addensi.
Ingredienti:
Carciofi
Olio Extravergine d'oliva
Aglio
mentuccia Romana
Mortadella
Pecorino
Parmigiano
Uova
Latte