Rotolo di tacchino con crema di zucca in crosta
Appoggiare la fetta di tacchino su un foglio di pellicola e batterla bene. Cuocere della zucca in padella con olio extravergine d'oliva e sale e schiacciarla fino a ridurla a crema quando è ultimata la cottura. E'importante che sia ben asciutta e non abbia residui acquosi. Stendere delle fette di speck sulla fettina di tacchino, del provolone piccante a dadini o tritato grossolanamente, arrotolare bene il rotolo e legarlo. Cuocere in forno con olio extravergine d'oliva. A cottura ultimata togliere dal forno, far freddare e togliere lo spago o la retina dal rotolo. Mettere il sugo del'arrosto in un pentolino per scaldarlo al momento di servire. Stendere la pasta sfoglia su della pellicola tagliata a misura della sfoglia, stenderci sopra la crema di zucca, adagiare il rotolo al centro ed arrotolare ben stretto aiutandosi con la pellicola facendola girare agli estremi come una caramella. far riposare in frigo una mezzora. Togliere la pellicola, spalmare la sfoglia con dell'uovo, mettere il rotolo in uno stampo da plumcake e far cuocere in forno circa quindici minuti o finchè la sfoglia non è ben dorata. Tagliare a fette e servire con la salsa dell'arrosto calda sopra.
Ingredienti:
Fesa di tacchino
Zucca
Olio extravergine d'oliva
Speck
Provolone piccante
Pasta sfoglia
Uovo
Ingredienti:
Fesa di tacchino
Zucca
Olio extravergine d'oliva
Speck
Provolone piccante
Pasta sfoglia
Uovo