Rotolo di Tacchino con Funghi e Castagne in Crosta
Pulite i funghi champignon con un panno umido e tagliateli a fettine. Pulite le castagne e lessatele (ma si trovano anche delle pratiche confezioni di castagne già lessate e pulite al supermercato se volete fare prima). Mettete nel mixer funghi e castagne con un pizzico di sale e sminuzzateli. Spostate il composto in padella e fatelo cuocere rosolando senza aggiungere olio. Quando l’acqua dei funghi si sarà ritirata e il composto sarà completamente asciutto spegnete il fuoco. Prendete la fetta di tacchino (fatela battere molto bene dal macellaio o fatelo voi) riempitela con la farcia di funghi e castagne e arrotolate bene. Legate il rotolo, fatelo rosolare con olio d’oliva e vino bianco e fatelo poi cuocere al forno. Togliete lo spago e fate raffreddare in frigo qualche minuto. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di pellicola, adagiate delle fettine di prosciutto crudo sulla sfoglia e il rotolo sul prosciutto. Chiudete bene e arrotolate stretto aiutandovi con la pellicola. Lasciate in frigo per circa un’ora. Togliete la pellicola, incidete leggermente con il coltello il rotolo per creare qualche decorazione , spennellate d’uovo e cuocete in forno finché la sfoglia sarà dorata.
Ingredienti:
Funchi Champignon
Castagne
Tacchino
Olio Extravergine d'Oliva
Vino Bianco
Pasta Sfoglia
Prosciutto Crudo
Uovo
Ingredienti:
Funchi Champignon
Castagne
Tacchino
Olio Extravergine d'Oliva
Vino Bianco
Pasta Sfoglia
Prosciutto Crudo
Uovo