Scorfano con Pomodoro Fresco, Olive e Basilico
Sfilettare lo scorfano e tenere da parte testa e lisca. Far rosolare uno spicchio d'aglio in Olio d'oliva, unire i filetti di scorfano , dei pomodori a grappolo tagliati a filetti e far cuocere. Far bollire a parte la testa e le lische ed usare il brodo ottenuto come acqua di cottura. A cottura ultimata unire moltissimo basilico sminuzzato grossolanamente e qualche oliva denocciolata tagliata a rondelle ( non troppe per evotare che il sapore dele olive prenda il sopravvento).
Ingredienti:
Scorfano
Aglio
Olio Extravergine d'Oliva
Pomodori a Grappolo
Basilico
Olive
Ingredienti:
Scorfano
Aglio
Olio Extravergine d'Oliva
Pomodori a Grappolo
Basilico
Olive