Strudel di ricotta, zucca e mandorle
Per la pasta: mescolare 300 grammi di farina, un uovo, 50 grammi di zucchero, 75 grammi di burro, un pizzico di sale, due cucchiai di latte. Far riposare.
Per l'impasto:Cuocere della zucca con latte, zucchero a velo e cannella in polvere. Ridurla in una crema piuttosto asciutta e farla freddare. Unire mandorle tritate, la ricotta (circa 250 grammi) dei biscotti secchi. Stendere la pasta su un foglio di pellicola, versare il composto e arrotolare aiutandosi con la pellicola stringendo i due estremi come una caramella. Far freddare in frigo un paio d'ore. Togliere la pellicola, spennellare lo strudel di uovo e far cuocere in uno stampo da plumcake finchè non sarà ben dorato (circa quaranta minuti). Tagliare a fette e servire.
Ingredienti:
Farina
Uova
Zucchero
Burro
Sale
Latte
Zucca
Zucchero a velo
Cannella in polvere
Mandorle tritate
Ricotta
Biscotti secchi
Per l'impasto:Cuocere della zucca con latte, zucchero a velo e cannella in polvere. Ridurla in una crema piuttosto asciutta e farla freddare. Unire mandorle tritate, la ricotta (circa 250 grammi) dei biscotti secchi. Stendere la pasta su un foglio di pellicola, versare il composto e arrotolare aiutandosi con la pellicola stringendo i due estremi come una caramella. Far freddare in frigo un paio d'ore. Togliere la pellicola, spennellare lo strudel di uovo e far cuocere in uno stampo da plumcake finchè non sarà ben dorato (circa quaranta minuti). Tagliare a fette e servire.
Ingredienti:
Farina
Uova
Zucchero
Burro
Sale
Latte
Zucca
Zucchero a velo
Cannella in polvere
Mandorle tritate
Ricotta
Biscotti secchi