Timballini di Piselli con Salsa di Zafferano
Fare una besciamella con burro, farina, e latte. Unire dei piselli lessati, del parmigiano, un tuorlo e passare al mixer. Montare a neve l'albume ed aggiungere. Versare il composto negli stampini di silicone e cuocere in forno. Nel frattempo fare la salsa: sciogliere in padella del burro con cipolla tritata, unire della panna liquida e una bustina di zafferano diluita in mezza tazzina d'acqua. Cuocere a fuoco lento mescolando bene. Sfornare i timballini e versare sopra la salsa.
Ingredienti:
Burro - Farina - Latte - per la Besciamella
Piselli
parmigiano
Uova
Burro
Cipolla
Panna Liquida
Zafferano