Itinerari Gastronomici - Svizzera e Germania
Post Hotel - Gstaad - Svizzera
Nella deliziosa cittadina di Gstaad, proprio sul viale principale si trova il Post Hotel, tutto in legno, accogliente ed elegante, con splendide sale interne per l'inverno, e un bel giardino dove pranzare d'estate o cenare nelle serate calde. Gli aperitivi propongono una selezione di formaggi alpini di altissima qualità abbinati a dei vini particolarmente corposi come il Clos du Rocher o il Dézaley Clos des Abbayes. Poi la scelta è davvero difficile visto che la proposta è di ben dieci menù diversi, da quelli a base di vitella o di maiale, con le loro tipiche salse, a quelli che propongono la canard fumè, alla più classica delle fondue, davvero perfetta, servita sul suo pentolino mantenuto a temperatura da una fiammella. Per i dolci si può scegliere un semplice ma gustoso sorbetto al limone, una mousse al cioccolato o un soufflè al Grand Marnier o per i più golosi una meringa alla crema doppia di Gruyere. La lista dei vini è naturalmente ampia e comprende vini francesi ma anche parecchi vitigni di pregio italiani.
Reportage sulla Svizzera: Gstaad, Lucerna, Locarno, Lugano, Ginevra
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La Terrazza - Lucerna - Svizzera
La location di questo ristorante di cucina italiana a Lucerna è spettacolare, proprio sull'acqua del Fiume Reuss con la vista del ponte di legno Kapellbruecke caratteristico come pochi altri. La cucina è curata, raffinata e creativa. Ampia scelta fra antipasti e insalate per una pranzo veloce, o una scelta ancora più ampia fra i primi, divisi fra pasta semplice, tra cui un'ottima pasta al pesto con panna e pinoli e una Norma saporita e corposa, e pasta ripiena cioè lasagne e paste al forno tra cui dei cannelloni con ricotta e spinaci gratinati con la mozzarella di ottima fattura, senza dimenticare i risotti fra cui quello con gamberi e cozze molto ben mantecato. Tra i secondi delicato il pollo con i porcini e molto corposa la bistecca di maiale con burro alle erbe, mentre il menù di pesce propone degli ottimi gamberoni ala griglia. I vini proposti sono una selezione di bianchi italiani di varie regioni, da un Pinot Grigio Collio ad un Arneis Roero del piemonte, mentre per i rossi o i rosati la proposta è un Seite Wird Bearbeitet.
Reportage sulla Svizzera: Gstaad, Lucerna, Locarno, Lugano, Ginevra
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Balances - Lucerna - Svizzera
L'esperienza gastronomica proposta dal Balances è una di quelle che soddisfano tutti i sensi, e che permettono di godersi una vista spettacolare sul fiume Reuss e un servizio impeccabile in un ambiente estremamente raffinato. La cucina è ricca, variata, legata alle stagioni e capace di abbinamenti originali e creativi. Citiamo ad esempio dei ravioli di gorgonzola con uova di quaglia e mousse di aglio, una scaloppa impanata nel sesamo con mango, aceto balsamico e soja, il filetto di salmone, o di sea bass, con salse alle erbe o linguine agli asparagi con aragosta e parmigiano. I vini sono d'eccellenza come la cucina e propongono uno Château Conthey svizzero, un Châteauneuf-du-Pape francese, un Terra di Monteverro italiano o un portoghese Dona Maria Tinto da abbinare alle varie pietanze secondo una lista molto gradita.
Reportage sulla Svizzera: Gstaad, Lucerna, Locarno, Lugano, Ginevra
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Rosa See Garten - Locarno - Svizzera
Proprio affacciato sul lago di Locarno il Rosa See Garten propone una bella terrazza dove godere di una cucina tradizionale e ben eseguita. Tra i primi il consiglio è un risotto ai quattro sapori, ben mantecato e profumato, oppure un timballo di polenta con verdure di stagione, fra i secondi il filetto di pesce persico alla griglia è freschissimo e ben cotto, come pure saporito il branzino con rosmarino e olive. Dolci gustosi e leggeri e carta dei vini ampia e variata.Reportage sulla Svizzera: Gstaad, Lucerna, Locarno, Lugano, Ginevra
La Cucina di Alice - Lugano - Svizzera
Proprio sul Lungo lago di Lugano si trova questo locale piuttosto piccolo, con alcuni tavolini all'esterno per la bella stagine, che si contraddistingue dai tanti altri locali, pressochè turistici, che si trovano sul lungo lago. La Cucina di Alice invece propone una cucina fresca, legata ai prodotti di stagione, con abbinamenti delicati e vincenti. Il servizio è ottimo e veloce e la deliziosa entrèe su un cucchiaino a base di asparagi e formaggio, omaggio della casa, è un pensiero decisamente gradito. Fra gli antipasti delizioso lo sformato di verdure con formaggio d'Alpe come pure la Maigret d'anatra e fois gras con confetture. Le proposte di insalate veloci per un pranzo rapido sono sfiziose e gustose, mentre i primi propongono saporitissimi cappellacci con asparagi e parmigiano, un perfettamente mantecato risotto con le verdure di stagione, delle ottime fettuccine con bocconcini di vitello e fiori di zucca, o per chi vuole qualcosa di più esotico sono da provare i maltagliati al the verde matcha con ratatouille di verdure e tofu. Nei secondi chi ama la carne deve provare il filetto di manzo scozzese bio ma anche il galletto ruspante con chips di patate e chutney mentre per chi ama il pesce è da assaggiare un delicato persico con risotto alle erbe, una cernia agli agrumi o una tagliata di tonno con germogli di soja e verdure. I dolci, golosi e sfiziosi, propongono una panna cotta allo yogurt , miele con coulis di ananas, una creme brulèe con fiori d'arancio e cointreau o un tortino di cioccolato scuro con cuore cremoso. Abbinate a questo splendido menù uno dei tanti vini proposti dalla lista ampia e ben assortite ed avrete sicuramente una magnifica esperienza gastronomica da ricordare.
Reportage sulla Svizzera: Gstaad, Lucerna, Locarno, Lugano, Ginevra
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Restaurant Josty - Berlino - Germania
La Potsdamer Platz a Berlino è uno dei luoghi più vitali e vivaci della città, soprattutto durante il periodo del Festival del Cinema che si svolge nelle numerosissime sale qui presenti. Una fra le costruzioni più originali del quartiere progettato da Renzo Piano è sicuramente il Sony Center, un piccolo centro vitale e architettonicamente molto interessante che pullula di ristoranti e locali. Fra questi il Josty è il meno turistico, informale e simpatico, ma capace di buone proposte gastronomiche tra cui naturalmente privilegiare le pietanze tipiche della zona, come ad esempio un superbo stinco cotto al forno, morbido e saporito. Moltissime le insalate, sia di pollo, che di verdure o di pesce, che abbinano salse ed ingredienti a creare un piatto unico sempre saporito e gustoso. Dolci delicati ma anche splendide torte tipicamente tedesche concludono un pranzo o una cena, in un ambiente decisamente unico.
Reportage su Berlino: Berlino
Reportage su Berlino: Berlino
Schweers Harms Fisherhus - Steinhude am Meer - Germania
Se cercate qualcosa di pittoresco e di caratteristico questo locale vi piacerà moltissimo. Il lago Mardorf, a circa cinquanta chilometri di Hannover, è una di quelle località poco famose, almeno in Italia, dove goder di una natura incontaminata e di incantevoli sentieri nel bosco. E uno di questi sentieri, partendo da Mardorf, arriva proprio a Steinhude, un paesino di pescatori delizioso che bordeggia il lago e che offre la possibilità di visitare locali tipici graziosissimi. Il Schweers Harms Fisherhus è proprio uno di questi, con un interno tutto in legno e una bellissima stube. Sbizzarritevi a provare la cucina locale, perchè non rimarrete delusi, il pesce affumicato è famoso e poco distante dl ristorante si può visitare la fabbrica dove viene prodotto ed esportato in tutto i mondo, e i piatti tipi tedeschi sono gustosi e ben cucinati. La carta propone moltissime varietà di pesce e di carne e a seconda dei gusti si possono apprezzare con sale più o meno piccanti. La scelta dei vini è ampia, come pure quella delle birre, tipiche di queste parti.