Rotolo di Patate, Zucca e Taleggio
Lessare delle patate in acqua salata, passarle al setaccio, unire uova e farina e fare la sfoglia. Stenderla non troppo sottile e lasciarla riposare. Tagliare a dadini la zucca e farla cuocere con olio d'oliva, scalogni a fettine e sale. Quando è ben asciutta fatela freddare. Mettete delle fettine di speck sulla sfoglia di patate, versate la zucca a dadini e del taleggio sbriciolato. Arrotolate la sfoglia , avvolgetela in un fazzoletto, legatelo e fatelo cuocere in acqua bollente non salata per circa mezz'ora. Tagliatelo poi a fettine e servitelo ben caldo.
Ingredienti:
Patate
Uova
Farina
Zucca
Olio Extravergine d'Oliva
Scalogni
Speck
Taleggio
Ingredienti:
Patate
Uova
Farina
Zucca
Olio Extravergine d'Oliva
Scalogni
Speck
Taleggio