Girello di vitello agli agrumi
Fare dei fori all'interno di un girello di vitello e pilottarlo con della scorza di limone e arancio grattugiati. Legarlo, salarlo, infarinarlo e rosolarlo sul fuoco in olio extravergine d'olivo e vino bianco Quando è rosolato passarlo in forno, aggiungere un trito abbondante di scorza d'arancia e limone grattugiati, uno spicchio d'aglio e della salvia. A cottura ultimata togliere lo spago, tagliare l'arrosto a fette sottili e versare sopra la salsa.
Ingredienti:
Girello di vitello
Limone
Arancia
Farina
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Aglio
Salvia
Ingredienti:
Girello di vitello
Limone
Arancia
Farina
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Aglio
Salvia