Itinerari Gastronomici - Italia
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Cesarina - Bologna - Via Santo Stefano, 19
Regno di tradizione e di alta gastronomia, Cesarina non tradisce mai le aspettative dei suoi clienti e anzi reinventa la cucina bolognese con estro e fantasia, con un occhio languido al passato ed uno ispirato al futuro. Il locale è estremamente curato ma senza risultare freddo, il personale tutto è simpatico, attento e capace, e il servizio impeccabile. I menù sono stagionali e quindi legati ai prodotti tipici e al ciclo della natura. Tra gli antipasti non si può prescindere da un assaggio di mortadella e culatello, magari accompagnato da una crescentina - tipico pane fritto bolognese - oppure qualcosa di più creativo come l'insalata di carciofi con scaglie di parmigiano o i tipici stecchi fritti alla petroniana con mortadella ed emmental. Passando ai primi c'è solo l'imbarazzo della scelta, perchè qualunque sia la vostra decisione l'equilibrio dei sapori, la personalità dei sughi e l'elegante presentazione vi faranno felici. Si può andare dai classici tortellini alla panna - invenzione storica proprio di Cesarina Masi che qui cucinava nel dopoguerra - alla lasagna verde, alle fettuccine con ragù alla bolognese fino alla gramigna alla salsiccia per restare sul classico ma non perdetevi anche proposte più fantasiose come gli gnocchi burro e oro, i tortelloni di ricotta pomodoro e basilico o il millefoglie di verdure con cialde di parmigiano, senza dimenticare la grande tradizione di minestre con i passatelli o i tortellini in brodo. Passando ai secondi i sapori si fanno decisamente corposi e anche qui legati alla tradizione più pregiata con il carrello dei bolliti, accompagnati dalla salsa verde, che nella stagione invernale accontenta ogni tipo di palato, per passare alla lombatina "Guido Reni" con tartufo, funghi, prosciutto e formaggio, al coniglio alle erbe fini e alla faraona con uva sultanina e pinoli. Impareggiabile per delicatezza e gusto il fritto alla Bolognese con carne, verdura e frutta, un equilibrio di sapori e doratura perfetto. Al di là della grande tradizione bolognese come vedete rivisitata con estro e fantasia non mancano poi le proposte di pesce, sia nei primi che nei secondi. I dolci sono tutti preparati con cura e con particolare attenzione alle materie prime, dal semplice yogurt con frutti di bosco, passando dal semifreddo ai pistacchi per arrivare alla più calorica ma imperdibile crema fritta artigianale. La carta dei vini è ovviamente intonata alle pietanze e offre una selezione di oltre 120 etichette, tra cui anche il "Vino di Pietro" di loro produzione. Davvero non si può chiedere di più e di meglio ad un ristorante dove l'eleganza sposa l'affabilità e la tradizione si accompagna alla felice creatività dello chef.
Trattoria Gianni (A' la vécia Bulògna) - Bologna - Via Clavature 18
A due passi da Piazza maggiore è uno di quei ristoranti dove vanno i bolognesi Doc quando vogliono mangiar bene, dove la cucina del territorio sposa la felice creatività e dove l'accoglienza e l'ambiente contribuiscono a rendere l'esperienza gastronomica non solo superlativa da un punto di vista gustativo, ma anche rilassante e informale, con personale simpaticissimo e pronto ad ogni esigenza. La carta propone delizie bolognesi come i tortellini in brodo, la gramigna al ragù di salsiccia, ma anche strozzapreti al ragù di prosciutto e naturalmente le tagliatelle al ragù bolognese, equilibrato per sapori e cottura.Non mancano però proposte più creative, come la lasagnetta al radicchio, delicata ma saporita, o i tortelloni Balanzone, che già dal nome della maschera bolognese mettono allegria. I secondi spaziano dalle ottime tagliate agli arrosti, ma non perdete il cotechino con purè e salsa verde, un tuffo nella tradizione più ghiotta che qui da Gianni trovate tutto l'anno, in onore alla tradizione felsinea. I dolci sono di ottima fattura, fatti in casa, dal tirami su al creme caramel fino al mascarpone con amaretti e scaglie di cioccolata, un vero trionfo di gusto. Bagnate il tutto con un corposo sangiovese e avrete davvero sperimentato un avventura di sapori, odori e vera accoglienza emiliana.
Il Gusto del Tempo - Bologna - Via Massarenti 78
Un po' fuori dal centro, proprio di fronte all'Ospedale Sant'Orsola si trova questa piccola trattoria dove si possono gustare le specialista bolognese ma anche umbre, come per esempio gli strangozzi - pasta acqua e farina - con pomodoro e aglio e altre tipiche pietanze. L'ambiente è familiare e il proprietario affabile e pieno di premure, e nell'attesa del primo ci porta un piatto di fagioli o di farro molto appetitoso. I primi della tradizione bolognese sono di ottima fattura, dai tortellini alle tagliatelle al ragù di ottima fattura, tutti tirati a mano, ed equilibrio di sapori, ma anche proposte più creative come i ravioli di patate con pancetta sono da provare, al pari delle tagliatelle al prosciutto e asparagi. I secondi propongono carni alla griglia di qualità, le tagliate sono da provare, ma anche delle deliziose zucchine ripiene, delle polpette old style e delle costolette d'agnello con ottime patate arrosto di contorno. I dolci sono fatti in casa, su tutti il creme caramel ma anche la creme brulè è da provare. Vini locali ma anche una discreta carta per variare.
Le Specialità di Nonna Orsola - Prati di Stroncone - Terni - Umbria
Una location incantevole, una cucina superba e dei proprietari che dispensano simpatia a chiunque abbia la fortuna di capitare nel loro giardino, tre motivi più che validi per avventurarvi nella verde Umbria, a mille metri, e godere di un'esperienza magnifica. I Prati di Stroncone sono un altipiano incontaminato, e il ristorante di Nonna Orsola si trova nel cuore dei vari itinerari di trekking e mountain bike. Due giardini accolgono gli ospiti, quello sul davanti, più assolato nei mesi primaverili e quello più ampio sul retro, ombreggiato da piante secolari, dove trascorrere in assoluto relax le giornate estive, dimenticando il caldo torrido delle città. E dove gustare le prelibatezze che Orsola ed Alessandra, madre e figlia, preparano per noi ogni giorno, con mano felice, creatività e fantasia. I prodotti sono quelli del territorio, allevati e coltivati personalmente dalla famiglia, perciò freschissimi e ruspanti per quanto riguarda le carni, le ricette sono quelle della tradizione ma rivisitate con estro e passione, per aggiungere sempre un tocco in più. Le paste fresche, fatte rigorosamente a mano, spaziano dalle ciriole - un impasto semplice di acqua e farina - alle fettuccine agli gnocchi e le salse sono a base di tartufi, funghi, ma anche un robusto castrato o un più delicato sugo primavera, con tutte le primizie dell'orto. I secondi vanno dalla faraona alla leccarda, una specialità da non perdere, agli arrosti fatti allo spiedo, o alla brace, che arrivano in tavola profumati di fuoco. Un piatto tipico sono le lumache, preparate con un procedimento lungo e laborioso che garantisce però un risultato unico, e infatti gli appassionati vengono qui anche da lontano per gustarle. La pizza "sotto lu focu" è un'altra tentazione cui non resistere, come anche le verdure grigliate e i fagioli con le cotiche, decisamente corposi e saporiti. Il tutto condito con olio Dop delle colline di Stroncone. Se invece vi piace provare le specialità locali fatevi preparare un tagliere di affettati e formaggi, e scoprirete dei sapori antichi e puri, su tutti una ricotta di pecora davvero spettacolare. La cantina propone vini del territorio fra cui spicca tra i rossi un Sagrantino di Montefalco che non dimenticherete e fra i bianchi un Grechetto dell'Umbria. Le crostate fatte in casa con le marmellate artigianali di Orsola e Alessandra concludono in allegria un percorso gastronomico ricco, gustoso e decisamente felice nel rapporto qualità prezzo. Se poi ci si aggiunge il piacere di fare quattro chiacchiere con le simpaticissime cuoche e la loro famiglia e la possibilità di sdraiarsi dopo pranzo nel verde del giardino, il viaggio è assolutamente consigliato a chiunque voglia vivere un'esperienza gastronomica ed umana da ricordare.
Video sui Prati di Stroncone: Altopiano dei "Prati di Stroncone" - Umbria
Website: "le Specialità di Nonna Orsola"
Video sui Prati di Stroncone: Altopiano dei "Prati di Stroncone" - Umbria
Website: "le Specialità di Nonna Orsola"
Il Gattamelata - Narni - Umbria
Chi vuole fare un'esperienza gastronomica non solo di altissimo livello ma anche originale e fuori dal comune non può mancare la visita a questo ristorante che sorge proprio nella piazza principale di Narni, appena prima dell'ingresso nella città vecchia oltre le mura. L'ambiente all'interno è curato e il servizio impeccabile, ma è la cucina quella che offre il meglio di sè. Si può scegliere tra vari tipi di menù: il Menù Classico propone fra gli antipasti una Quenelles di carciofi in purea di cavolfiore e guanciale croccante o un Tortino di patate aromatizzato alla salvia su vellutata di latte con prosciutto di montagna e scaglie di tartufo di sapore delicato e forte allo stesso tempo, fra i primi Ravioloni di cinghiale, Manfricoli alla carbonaretta o Umbricelli con Battuto di lardo, tra i secondi un Petto d'anatra al punch con cavolfiori gratinati o un Filetto di manzo al Gattamelata con indivia arrosto, per concludere con la Spuma di mele caramellata o la Piramide di cioccolato fondente con il suo bianco. Ci sono poi il Menù Degustazione del Territorio dove assaggiare la Zuppa di Cicerchia e la Faraona alla Leccarda e i menù Medievali "di Magro" e "di Grasso", il primo tutto a base di pesci locali come l'anguilla del Trasimeno o il luccio e il secondo con piatti decisamente importanti come l'oca farcita o le Frittelle da Imperatore. Non mancano le proposte vegetariane come il Fagottino di spinaci e scamorsa affumicata in zuppetta golosa di porcino o gli Gnocchetti di pane con broccoli baresani e profumo di arancio. La carta dei vini è assolutamente all'altezza del ristorante e prevede, per restare sul locale, un Grechetto di Todi o un Degugnano dei Barbi per quanto riguarda i bianchi e un Sagrantino di Montefalco o un Torremaggiore Montepulciano se si preferisce andare sui più corposi rossi.
La Griglia sul Fuoco - Buccinasco - Milano - Lombardia
Alle porte di Milano, in un ambiente accogliente dominato da un grande camino centrale e da colori morbidi e caldi, "La Griglia sul Fuoco" fin dal nome promette un'esperienza gastronomica incentrata sulla grande qualità delle carni e sulla cottura alla griglia che ne esalta il sapore. Una superba grigliata mista vi permette di assaggiare i grandi tagli ma se preferite potete optare per le tagliate di manzo argentine o bavaresi, magari con i funghi porcini, tenere anche se vi piacciono ben cotte, per la scottona piemontese o se preferite qualcosa di più elaborato provate il controfiletto al pepe verde o il filetto di manzo lardellato, ben eseguiti e saporiti al punto giusto. Naturalmente abbiamo iniziato consigliandovi le carni alla brace perchè sono la specialità del locale ma vale la pena avventurarsi anche nella altre sezioni del menù, curato con estro e creatività dallo chef Ivo Raimondi arrivato alla "Griglia sul Fuoco" dopo esperienze al Ristorante del Teatro alla Scala di Milano e al Villa Erba di Cernobbio. Tra i primi le tagliatelle con il ragù di fassona piemontese al chianti sono un piatto robusto e corposo o se volete qualcosa di più esotico provate il riso basmati con gamberetti e salsa al curry. Tra i secondi una superba cotoletta alla milanese, chiaramente con l'osso, con una impanatura asciutta e croccante al punto giusto, oppure spostandoci sul pesce, un branzino con pomodorini e olive o i calamari con verdure e crema di balsamico. I dolci fatti in casa sono delicati e golosi e la carta dei vini offre più di cento proposte tra cui vi consigliamo di optare per delle cantine lombarde come i grandi Franciacorta. Il servizio ottimo e l'accoglienza calorosa completano la piacevolezza dell'esperienza e la voglia di tornare a gustare qualche altra prelibatezza.
La Terrazza Asnigo - Cernobbio - Lago di Como - Lombardia
La Terrazza dell'Hotel Asnigo conferma la tendenza degli ultimi anni, quella di poter vivere esperienze di alta gastronomia anche in ambito alberghiero. A pochi minuti dal centro di Cernobbio, arroccato su una collina da cui godere di una vista spettacolare sul Lago di Como, La Terrazza offre quindi una location ideale per godere del panorama e per dedicarsi ad una cucina creativa e sfiziosa. Dopo esperienze a Londra e al "Four Season" di Milano lo chef Christian Babuin de La terrazza propone piatti legati al territorio e alla stagione, consentendo quindi di godere di prodotti freschi e genuini. Nel Menù di Primavera gli antipasti propongono tra gli altri un "insalata di carciofi crudi con scaglie di pecorino e cialda croccante speziata", un piatto equilibrato nei sapori e nelle proporzioni, o un "salmone marinato con erbe aromatiche, finocchio, arance e capperi in fiore", delicato e profumato. Tra i primi si può scegliere fra degli ottimi "gnocchi di patate al ragout di faraona tartufato", dal sapore deciso e corposo, un "risotto mantecato con carciofi e squaccherone" legato al punto giusto o una "pasta ai frutti di mare con crema di cannellini" che unisce perfettamente il sapore deciso del mare con quello più delicato dei fagioli. Passando ai secondi troviamo proposte dedicate ai pesci di lago come il "filetto di branzino con patate olive e pomodoro", dal sapore delicato e con un ottimo punto di cottura e come il "persico dorato alle mandorle con ortaggi arrostiti al balsamico" con un sapore deciso e una croccatura perfetta ma anche superbe offerte terricole come la "tagliata scottona brianzola ai granelli di senape con indivia arrostita e scaglie di pecorino" per gustare tutto il sapore di un eccellente taglio di carne arricchito nei sapori dalle spezie o per chi preferisce carni bianche un "filetto di vitello con asparagi e salsa al vino rosso", morbido e cremoso al punto giusto. I dolci sono un trionfo di golosità e propongono "crema cotta con granella di nocciole e insalata di fragole", delicatissimo e fresco, un "tortino di mandorle amaretti e carnaroli con gelato alla vaniglia" che equilibra tutti i sapori regalando al palato un gusto corposo o una "mousse al cioccolato con coulis al mango" cremosa e gustosa. Ottima la selezione dei vini, tra cui Chardonney o Muller Thurgau per i bianchi, attento e preciso il servizio e voglia di tornare in altre stagioni per gustare altre prelibatezze. Un consiglio: godetevi sul retro del menù il "Glossario del Buon Bevitore" una vera chicca che ci fa conoscere tutto, ma proprio tutto, sull'universo vino.
Ristorante Splendide - Bellagio - Lago di Como - Lombardia
Affacciato sulle sponde del Lago di Como il Ristorante Splendide offre una terrazza da cui godere un panorama spettacolare gustando alcuni piatti legati alla tradizione e al territorio. Per iniziare potete provare un'ottima trota in carpione o del classico salmone affumicato, tra i primi ottimi i tagliolini di pasta fresca al ragù di lago come anche il risotto al persico o volendo provare qualcosa di terricolo il risotto con bitto e bresaola. Passando ai secondi tra le carni ottime tagliate o il filetto ai funghi porcini mentre tra i pesci vi consigliamo i rinomati pesci di lago come il lavarello o la trota o anche un saporito pesce spada ai pinoli. Buona la carta dei vini con dei bianchi locali che ben si abbinano alle proposte lacustri.
Ristorante Verbano - Isola dei Pescatori - Lago Maggiore - Lombardia
In una location incantevole come L'Isola dei Pescatori sul lago maggiore il Ristorante "Verbano" offre un ambiente raffinato ed elegante dove gustare un menù creativo di altissimo standard qualitativo ideato dallo chef Guido Pioletti. Per iniziare l'Antipasto del pescatore offre la possibilità di assaggiare tantissime varietà di pese di lago come la trota, il persico, il salmerino e il missoltino, altrimenti godetevi una sfoglia con cappesante è delicatissima e saporita, come pure la terrina di polpo, patate rosse e carciofi, in perfetto equilibrio di sapori. Tra i primi spicca un superbo Riso con pesce persico ed erbe fini, mantecato e saporito, ma da provare sono anche le fettuccine con fricassea di astice al curry e i mezzi ziti in padella con vellutata di ceci e bocconcini d'oca stufata, corposi e delicati allo stesso tempo. I secondi pesce propongono il filetto di lavarello dorato, il filetto di luccioperca rosolato ai fiori di timo, con salsa ai fagioli cannellini e tartufo nero invernale o un San Pietro scottato all'olio extravergine su passatina di cavolo ed essenza di crostacei mentre le carni propongono il guanciale di vitello stracotto al Gattinara, il carré di maialino da latte laccato ai profumi d'Oriente con timballo di riso basmati o il filetto di vitellone piemontese in crosta di porcini secchi con cappuccino di sottobosco. La pasticceria fresa dello chef conclude in dolcezza un percorso degustativo di altissimo livello e la selezione dei vini è decisamente all'altezza con proposte che vanno dai rossi corposi delle colline di Ghemme ad un bianco come l'Erbaluce di Caluso prodtto nel Piemonte del Nord.
Venus - Orta San Giulio - Lago d'Orta - Piemonte
Lo scenario naturale incantevole del lago d'Orta si unisce al piacere del palato in questo locale raffinato e discreto con una bella vista del lago. Le proposte di pesce sono sicuramente da privilegiare con pescato locale di ottima qualità, ma non mancano piatti a base di carne. Tra i primi il consiglio sono i tagliolini all'astice, mantecati al punto giusto, ma anche il risotto con la toma del Mottarone, formaggio locale è ottimo. Tra i secondi il pesce persico è il re del menù, ma si può gustare anche dello storione o una frittura di pesce asciutta e croccante, mentre andando sulle carni si può gustare un filetto di fassone piemontese. Tra i dolci una panna cotta alla menta e la sacher. La lista dei vini è ottima, il consiglio è di provare i vini delle Langhe per accompagnare una degustazione gastronomica di prim'ordine in uno scenario incantevole.
Leon D'Oro - Orta San Giulio - Lago d'Orta - Piemonte
Proprio sulla piazza principale di Orta San Giulio, affacciato su lago d'Orta il Leon d'Oro è un locale di gusto ed eleganza, con una bellissima veranda che affaccia sull'acqua. Il pescato locale, tra cui spicca il pesce persico offre la possibilità di piatti leggeri e saporiti, sia nei primi sia nei secondi dove vi consigliamo un bis di lago alla griglia saporito e cotto al punto giusto, o se si preferisce l pesce di mare un'ottimo polipo morbido e gustoso. La specialità del locale è la fracosta di manzo cotta sulla pietra ollare: portata in tavola appena scottata si può a piacere proseguire la cottura sulla pietra, cosicchè ognuno possa gustarla al proprio punto di cottura preferito. I vini della zona sono da scoprire sia nei bianchi per gli accostamenti con il pesce sia nei corposi rossi piemontesi da abbinare alle carni.
Ristorante Lago Ghedina - Cortina d'Ampezzo - Veneto
A pochi chilometri da Cortina d'Ampezzo il Ristorante del Lago Ghedina è una meta quasi obbligata per chi ama la natura e allo stesso tempo il relax e l'ottima cucina. L'ampia terrazza che sporge sul lago d'estate e la cornice innevata d'inverno ne fanno uno scenario naturale incantevole dove trascorrere la giornata rilassandosi pigramente al sole o dove recarsi la sera per una cena nella sale di legno arredate al'ampezzana. La cucina è di quelle che appagano ogni palato, sia chi vuole assaggiare le pietanze tipicamente ampezzane come i casunziei con le rape rosse o i cnederli in brodo sia chi preferisce qualcosa di più tradizionale come le pappardelle ai porcini o i ravioli con mozzarella di bufala. Tra i secondi si può scegliere tra il tradizionale stinco di maiale glassato al forno o il filetto di cervo con salsa di mirtillo, specialità tipicamente montane, o le carni di prima scelta alla brace (si va dalla fiorentina nostrana al bisonte canadese all'agnello della Nuova Zelanda). Per quanto riguarda i dessert le crepes ai frutti di bosco vi consentono di assaggiare i magnifici mirtilli e lamponi della zona, ma valgono un'assaggio anche la crema catalana e il semifreddo all'amaretto di Saronno. Tra i vini vi consigliamo un Teroldego Rotaliano o un Re Fosco dal Penducolo Rosso, vini rossi corposi perfetti per accompagnare le pietanze d'alta quota.
Video su Cortina d'Ampezzo e le Dolomiti: Dolomiti d'Ampezzo
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Ristorante Lago Ghedina - Cortina d'Ampezzo - Veneto
A pochi chilometri da Cortina d'Ampezzo il Ristorante del Lago Ghedina è una meta quasi obbligata per chi ama la natura e allo stesso tempo il relax e l'ottima cucina. L'ampia terrazza che sporge sul lago d'estate e la cornice innevata d'inverno ne fanno uno scenario naturale incantevole dove trascorrere la giornata rilassandosi pigramente al sole o dove recarsi la sera per una cena nella sale di legno arredate al'ampezzana. La cucina è di quelle che appagano ogni palato, sia chi vuole assaggiare le pietanze tipicamente ampezzane come i casunziei con le rape rosse o i cnederli in brodo sia chi preferisce qualcosa di più tradizionale come le pappardelle ai porcini o i ravioli con mozzarella di bufala. Tra i secondi si può scegliere tra il tradizionale stinco di maiale glassato al forno o il filetto di cervo con salsa di mirtillo, specialità tipicamente montane, o le carni di prima scelta alla brace (si va dalla fiorentina nostrana al bisonte canadese all'agnello della Nuova Zelanda). Per quanto riguarda i dessert le crepes ai frutti di bosco vi consentono di assaggiare i magnifici mirtilli e lamponi della zona, ma valgono un'assaggio anche la crema catalana e il semifreddo all'amaretto di Saronno. Tra i vini vi consigliamo un Teroldego Rotaliano o un Re Fosco dal Penducolo Rosso, vini rossi corposi perfetti per accompagnare le pietanze d'alta quota.
Video su Cortina d'Ampezzo e le Dolomiti: Dolomiti d'Ampezzo
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Delfino - Portofino - Liguria
La location di questo storico locale, e cioè Piazza Martiri dell'Olivetta, a Portofino, è uno di quegli scenari unici al mondo, da cui si gode una vista sul mare e sulle tipiche costruzioni impareggiabile. Il nome del locale è ispirato all'antico nome di Portofino e cioè Portus Delphini, mentre la tradizione culinaria solida viene garantita dal 1889, data di fondazione di questo locale arredato in stile marino con una terrazza ambitissima. Le specialità di mare sono freschissime e i suggerimenti dei camerieri vi permetteranno di scegliere fra il pescato del giorno, ma naturalmente non potete non assaggiare le trofiette al pesto, specialità ligure interpretata al meglio, con il giusto equilibrio degli elementi. Tra i secondi ottimi i moscardini in guazzetto, come pure delicato e profumato il trancio di spada alle erbette, ma naturalmente anche i fritti e le grigliate sono di ottima fattura. Ampia la carta dei vini, fra cui scegliere dei bianchi locali o le grandi cantine che propongono uno chardonney o un vermentino per esempio.
Video su Portofino: Portofino
Video su Portofino: Portofino
Mamma Licia - Litorale della Feniglia - Ansedonia - Toscana
Stabilimento estivo sulla splendida spiaggia della Feniglia durante la stagione invernale si trasforma in un ottimo approdo per chi ama il mare fuori stagione, per gustare specialità marinare dopo una passeggiata sulla battigia. Cominciate con gli antipasti, variati e gustosi, tra cui spicca la soppressa di polpo su un letto di rughetta da mangiare con il gustosissimo pane pizza e le seppioline al sugo su tartine di pane croccante. I primi sono tutti abbondanti e ben conditi, provate gli Spaghetti Mamma Licia con gamberi, calamari, cozze, vongole e polipetti, saporiti e perfettamente cremolati, o i classici Spaghetti alle Vongole, veraci ovviamente, piccanti al punto giustoUna proposta originale sono gli Gnocchi Cacio e Pepe con gamberi e Bottarga, in perfetto equilibrio di saporei. Nei secondi si spazia tra orate spigole e rombi al forno e i calamari grigliati, tutti freschissimi e ben cotti. Accompagnate il tutto con un buon vino bianco locale , il Bianco di Pitigliano "Ildebrando", servito freddo e godetevi il sole sulla terrazza riparata da cui godere il rumore delle onde.
Video sull'Argentario: Argentario
Video sull'Argentario: Argentario
Al Cartello - Spiaggia della Feniglia - Ansedonia - Toscana
Direttamente sulla spiaggia della Feniglia si trova questo delizioso ristorante stabilimento aperto anche durante l'inverno (tranne una breve pausa in gennaio). Il menù ovviamente è a base di pesce, sempre freschissimo, e di stagione. Alle proposte tradizionali come spaghetti alle vongole e tagliolini agli scampi si aggiunge sempre qualche novità dell'ultimo minuto in base al pescato del giorno perciò chiedete quali specialità vi possono consigliare perchè non rimarrete sicuramente delusi. Nei secondi si può scegliere fra le fritture, asciutte e croccanti al punto giusto e le cotture alla piastra o arrosto, sempre di ottima fattura vista la materia prima di ottima qualità. Dolci leggeri e delicati e ampia scelta di vini con un occhio di riguardo per i bianchi locali che vale la pena assaggiare.Video sull'Argentario: Argentario
L'Ultima Spiaggia - Marina di Capalbio - Toscana
Stabilimento molto frequentato d'estate (il buffet dell'ora di pranzo è sempre molto curato e variato) nei mesi primaverili offre l'occasione per un pranzo sulla bella terrazza assolata di fronte al mare o la sera d'estate per una cena romantica cullati dal vento fresco. Specialità di mare ovviamente, con il pescato locale a farla da padrone, garantendo freschezza e qualità. Spaghetti alle vongole cremolati e saporiti, pasta con i crostacei e le verdure fanno da apripista ad un menù raffinato e variato, che nei secondi trova sfogo in eccellenti fritti caldi e asciutti, in arrosti misti o in grigliate abbondanti e ben amalgamate. Se capitate in primavere fatevi portare a fine pranzo le fragole locali, dolcissime e saporite come poche. La carta dei vini lascia ampia scelta ma se volete provare qualcosa di locale potete scegliere un frizzante della zona piuttosto interessante.Video sull'Argentario: Argentario
Flavia - Talamone (Grosseto) - Toscana
Talamone può essere un'ottimo punto di partenza per le escursioni nel Parco Naturale dell'Uccellina e la visita al piccolo borgo una piacevole aggiunta alla fine delle gite. In pieno centro si trova il ristorante Flavia, con un ampio spazio all'aperto che nelle sere d'estate è perfetto per sfuggire al caldo. Tra gli antipasti si può scegliere fra la classica insalata di mare e delle gustosissime seppioline in guazzetto, fra i primi decisamente ben cremolato
il risotto ai frutti di mare ma altrettanto saporiti sono gli spaghetti allo scoglio, fra i secondi si può scegliere fra grigliate e fritture miste, tutte con pesce freschissimo, mentre tra i dolci la meringata e la torta della nonna fanno concludere soddisfatti la serata. Buona la carta dei vini, anche locali, tra cui scegliere sicuramente un bianco magari frizzante.
Taverna de Porta Nova - Stroncone (Terni) - Umbria
La location da sola vale il viaggio, un vecchio convento accanto ad un'antica chiesa, con le sale del piano inferiore ricavate nella roccia. Magnifico rifugio estivo dalla calura, allietato da un bel fuoco d'inverno, è una tappa gourmet per chiunque ami sposare la cucina del territorio con proposte più innovative. Fatevi viziare dal gran numero di antipasti che arrivano in sequenza caldi al punto giusto,tra cui spiccano la patata cotta sotto alla brace, l'ovetto al tartufo, la pizza ripiena di verdure, prosciutti di montagna davvero ottimi, senza conservanti e stagionati al punto giusto e verdure grigliate condite con l'olio d'oliva umbro Dop . Tra i primi una sfiziosità davvero gustosa è la zuppa di legumi nella pagnotta scavata di pane. Vi porteranno una parte della zuppa già nella pagnotta ed il resto a parte, da versare man mano in modo che la mollica si ammolli e diventi parte della zuppa stessa, davvero squisita, con buon equilibrio di legumi e condita con olio a crudo robusto e piccante quando è stagione di olio nuovo. Ci sono poi le ciriole, tipica pasta della zona fatta di farina ed acqua, con vari sughi, ai tartfui prima di tutto, specialità di grande pregio, soprattutto la qualità che si trova in inverno. Tra i secondi vi consigliamo il filetto di maialino al finocchietto selvatico, saporito e delicato, morbido e succoso. Ottima la scelta di vini e per i dolci affidatevi ad Eisa ed Ezio, sapranno consigliarvi al meglio fra le proposte giornaliere.
Video su Stroncone: Stroncone, Borgo medievale
Video su Stroncone: Stroncone, Borgo medievale
Il Covo - Lago di Piediluco - Umbria
Il piccolo Lago di Piediluco è un gioiello incastonato fra le pendici del Monte Eco e il paese di Piediluco. Sulle rive del lago sorgono numerosi locali ma sicuramente il più interessante è Il Covo, che sorge proprio sulle rive del lago e ha un ampio spazio di prato con lettini e sdraie dove godere del sole nelle giornate primaverili ed estive. La cucina è genuina e curata e ci sentiamo di consigliare come antipasto un piatto di carbonaretti, piccoli pesci di lago arrostiti saporiti e ben conditi. Tra i primi il risotto alla crema di scampi è di fattura delicata e cremosa, come pure le paste fatte in casa con condimenti sia lacustri come il ragù di persico sia terricoli come il tartufo o i funghi porcini. Tra i secondi consigliamo di rimanere sui pesci di lago o anche i gamberi di fiume quando è stagione, con un coregone al forno arricchitto da spezie oppure di andare sulle carni con piatti che cambiano a seconda della stagione ed invogliano alla prova. I dolci sono tradizionali e di buona fattura e la carta dei vini offre un'ampia scelta oltre ad un vino rosso locale particolarmente corposo.
Video sul Lago di Piediluco: Lago di Piediluco
Video sul Lago di Piediluco: Lago di Piediluco
Agriturismo Casale Sant'Antonio - Cascia (Perugia) Umbria
Quando si parla di agriturismo i distinguo sono d'obbligo. Non sempre i prodotti sono del territorio, non sempre la genuinità della cucina è garantita, e non sempre la qualità e il servizio sono sufficienti. Fortunatamente vi sono esempi che valgono ancora l'esperienze e l'Agriturismo Casale di Sant'Antonio è sicuramente uno di questi. Situato alle pendici del Monte Meraviglia dove si possono effettuare delle belle escursioni quando la stagione lo permette il Casale è a gestione familiare e l'accoglienza calorosa e semplice. Iniziate a farvi viziare con i tanti assaggi di antipasti fra cui spicca un farro soffiato condito con il loro Olio Extravergine d'Oliva , poi passate ai primi, i cui ingredienti, salsicce o cinghiale o tartufi, sono selezionati fra i migliori produttori della zona, mentre le paste sono fatte in casa. Per i secondi, sempre abbondanti e variegati, vi troverete davanti polli ruspanti (ruspanti veramente), salsicce magre e saporitissime senza troppi aromi, coniglio selvatico e bistecche di maiale tenere come poche altre. I dolcetti della padrona di casa sono sempre speciali e il vino rosso locale ben accompagna una cucina sincera e corposa.