Itinerari Gastronomici - Nord Europa
Af Chapman - Stoccolma - Svezia
Il Veliero Af Chapman, ancorato proprio al centro di Stoccolma, vicino al Museo Nazionale, è uno di quei locali dove l'ambiente affascinante (i tavoli sono disposti sulla plancia della nave) e la buona cucina si sposano perfettamente regalando un'esperienza piacevolissima. La specialità della casa sono degli squisiti gamberi affumicati, da provare assolutamente. Anche il salmone fresco, con una leggera affumicatura, è tenero, freschissimo e insaporito dalle varie salse che accompagnano tutti i piatti. Un ultimo suggerimento riguarda la trota salmonata arrostita, molto diversa dalle trote nostrane e decisamente superiore di gusto.
Vai al video: Alla Scoperta di Stoccolma
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Skipperkroen - Copenhagen - Danimarca
Il Nyhavn Kanal è uno tra i punti più vitali, affollati e divertenti di Copenhagen e pullula di ristoranti e locali. Alcuni decisamente turistici, altri più legati alla cucina del territorio e quindi più interessanti. Lo Skipperkroen è uno di questi e qui potete gustare specialità dei mari del Nord come le aringhe preparate in vari modi (c'è un piatto con tre assaggi per iniziare a conoscere queste preparazioni) oppure andare su delle classiche aragoste cucinate in modo eccellente. Per un pranzo veloce sono assolutamente da provare anche alcuni sandwich accompagnati da salse e contorni di verdure.
Video e Reportage su Copenhagen: Copenhagen
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Barock - Copenhagen - Danimarca
Ecco un altro locale sul canale Nyhan che propone cucina locale e divertenti variazioni gastronomiche. Abbinamenti di pesce e formaggi, grandi piatti unici in cui assaggiare un po' tutte le specialità danesi dai nomi impronunciabili ma gustosissime, scampi e gamberi freschissimi e una serie di insalate gustose e ricche in cui gustare pesci del mare del Nord e salse acide ad accompagnarli ne fanno una ottima esperienza culinaria che vi permetterà di conoscere alcuni piatti tipici di queste terre.Video e Reportage su Copenhagen: Copenhagen
Cafè Kronen - Castello di Kronborg - Danimarca
A pochi chilometri da Copenaghen i Castello di Kronborg, legato al nome di Amleto, mitico principe danese, è una tra le mete più visitate della Daninarca, e all'interno del giardino del castello potete trovare questo delizioso locale con un bel giardino all'aperto per l'estate dove fanno una cucina sofisticata e leggera, stuzzicane e creativa. le specialità sono naturalmente i pesci del Nord, quindi salmone, fresco o affumicato, con le sue salse, oppure le aringhe, che qui si cucinano in vari modi e che vi servono con verdure e salse, oppure si può provare il maiale, tenero e ben cotto preparato con una ricetta danese. Ottima la torta al cioccolato per finire.
Victors - Malmo - Svezia
Nel centro antico di Malmo, proprio a Lilla Torg, la piazzetta più caratteristica della città, si trova questo locale raffinato e informale allo stesso tempo come spesso in Svezia, dove gustare le specialità locali, primo fra tutti il salmone, sia affumicato sia fresco cotto con le patate e le verdure, servito con le salse tipiche della zona. Molte le insalate a base di pesce (gamberi, aragoste o aringhe) o anche i piatti di carne, fra cui un ottimo piatto unico con pollo e verdure.
Helsa Pa - Ystad - Svezia
Nelle stradine di Ystad, magnifica cittadina costiera nel Sud della Svezia, resa celebre dai romanzi e dai film del commissario Wallander, proprio nel centro storico, potete godervi una pausa pranzo rilassata in un delizioso cortile interno. Il servizio estremamente informale, come spesso in Svezia, prevede che voi ordiniate alla cassa uno dei piatti nella lista che poi vi verrà portato al tavolo dai simpaticissimi camerieri. Le specialità di pesce la fanno da padrone, anche se il menù vara ogni giorno secondo l'estro della propietaria-cuoca, amante della cucina italiana a tal punto da proporre nel menù anche degli ottimi spaghetti con mozzarella, pomodoro fresco e basilico.
Kaseberga - Ales Stenair - Svezia
Le rovine di Ales Stenair, una sorta di Stonhenge svedese, sono meta affascinante e suggestiva, arroccate come sono a picco sul mare. Scendendo da lì al porto di Kaseberga troverete un'atmosfera pittoresca e allegra e potete divertirvi a curiosare fra i banchetti che vendono il pesce, con quantità indescrivibili di aragoste, gamberi, salmone e aringhe. proprio lì accanto, con una terrazza che dà direttamente sul mare provate questo locale tipicamente svedese, con gli ordini alla cassa dove vi consegnano un telecomando che suonerà quando i vostri piatti saranno pronti cosicchè possiate andare a ritirarli dal cuoco in persona. Pesci cucinati alla brace o stufati con le verdure, aringhe affumicate o salmone con salse varie, una superba zuppa di pesce e piatti unici a base di maiale e verdure sono le specialità del luogo, da gustare con la birra locale, servita in grandi boccali.
Prinsen - Stoccolma - Svezia
Nel centro di Stoccolma, fra le vie dello shopping eleganti, in Samuelsgatan, trovate questo ristorante dove vanno solo gli svedesi, e che quindi garantisce specialità locali ad altissimo livello, e niente trappole turistiche che quando si va all'estero e non si conoscono i migliori ristoranti, è facile trovare. Piatti unici raffinati e creativi, quasi tutti a base di pesce, riso, verdure e salse fanno di questo locale un indirizzo perfetto per conoscere la gastronomia svedese moderna, con insalate a base di pesci bianchi o di gamberi, o di aringhe, accompagnati da soufflè di verdure, da sformati di patate o da tortini di riso. Provate anche i vini locali, in locali come questi ce ne è una selezione ottima e vale la pena conoscerli.
Hamnkrogen - Bastad - Svezia
Il sentiero che va da Bastad a Torekov è uno tra i più belli della Svezia, amato dagli appassionati di nordic walking e immerso in una natura spettacolare. Il consiglio è di percorrerlo da Torekov a Bastd così da arrivare a porto di Bastad per l'ora di pranzo e fermarvi in questo delizioso locale con una grande terrazza che affaccia proprio su porto. Provate la zuppa di pesce che è davvero ottima, saporita e piccante, poi naturalmente i pesci della zona, salmone, aragoste, aringhe e gamberi, ma anche pesci bianchi come il seabass, insaporiti dalle varie salse con cui vengono serviti. I piatti unici prevedono sempre un accompagnamento di riso o di tortine di verdure che completano ed esaltano il sapore del pesce.
Bremers - Isola Smogen - Svezia
l'Isola di Smogen, una delle tante dell'Arcipelago di Goteborg, è una tra le più vivaci e frequentate, specie in estate. I locali sono sempre affollati, informali e molto tipici. Uno fra i migliori, per la location a pochi metri dall'acqua e per la cucina è senz'altro il Bremers, che va da la possibilità di assaggiare i tanti freschissimi pesci del mare del Nord. Cominciamo col consigliarvi la zuppa di gamberi ed aragosta, un piatto unico, abbondante e saporito, cucinato con perfetta mano. Passiamo poi al salmone servito fresco ai ferri o affumicato, e ai gamberi, sia piccoli sia grandi, ottimi anche crudi. Qualunque piatto voi ordiniate vi porteranno una grande ciotola di insalata condita con una delle ottime salse svedesi, perfetta per accompagnare i vari piatti.
Video e Reportage su Goteborg e le Isole dell'Arcipelago: Goteborg e le Isole del'Arcipelago
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Ritz Restaurant - Goteborg - Svezia
Ecco un locale che propone tutto lo stile svedese abbinato alla raffinatezza culinaria. Informale ed elegante, sempre affollatissimo, da coppie giovani e di mezza età, famiglie con bambini piccoli e uomini d'affari, è uno di quei posti dove gli svedesi amano rilassarsi in compagnia, prendendo un aperitivo, facendo una breve sosta per pranzo o godendosi un brunch la domenica. Il buffet è ricchissimo, tutte specialità svedesi, freschissime, cucinate con gusto e mano felice, e il consiglio è di assaggiare poco di tutto, dalle torte salate alle preparazioni a base di pesce, dalle insalate a base di pollo e verdure ai finger food di riso, di verdura, di carne o pesce. I dolci al cucchiaio e la biscotteria sono altrettanto notevoli e concludono perfettamente un pranzo o una cena di altissimo livello.Video e Reportage su Goteborg e le Isole dell'Arcipelago: Goteborg e le Isole del'Arcipelago
DS Louise - Oslo - Norvegia
Il porto di Oslo, Aker Brygge, è uno dei punti di ritrovo della città, elegante e informale allo stesso tempo, dove incontrarsi dopo il lavoro, dove passeggiare e fare shopping, dove sedersi in perfetto relax a guardare il mare e le barche che attraccano, dove gustare un aperitivo o dove tirar tardi ascoltando buona musica. I locali sono quindi di ogni genere, dal più semplice cocktail bar al più raffinato cinque stelle. Il DS Louise è uno fra quelli che propone un ambiente elegante e sofisticato e una cucina altrettanto ricercata. Fra le proposte un'insolito primo di pasta, le linguine con l'astice, freschissimo e squisito. Si prosegue con piatti unici a base di pesce, accompagnato da soufflè di verdure, o da riso, o da salse. I pesci bianchi sono magri e sempre ben cotti, i gamberi le aragoste e gli scampi sono ottimi sia crudi sia stufati e il salmone fresco accompagnato da verdure è uno dei migliori per cottura e sapore.
Video e Reportage su Oslo: Oslo
Video e Reportage su Oslo: Oslo
Herbern - Oslo - Norvegia
Come dicevamo nella recensione del DS Louise i locali di Aker Brygge sono tra i più piacevoli della città e non fa eccezione neanche l'Herbern, proprio su mare, con una magnifica terrazza dove rilassarsi e godersi il sole nelle lunghissime giornate estive. Perfetto per uno spuntino a pranzo o per una cena più abbondante propone gamberetti crudi freschissimi, un pasticcio di salmone e patate perfettamente equilibrato nei sapori e nelle proporzioni. Aragoste, gamberoni e salmone affumicato vengono serviti con verdure e salse e sono un perfetto esempio di piatti unici sfiziosi e originali visto che ognuno viene servito con salse e verdure diverse.Video e Reportage su Oslo: Oslo
Raffaello Cafè - Helsinki - Finlandia
Non fatevi ingannare dal nome italiano, il Raffaello Cafè è un locale, sulla via principale di Helsinki, Aleksandergatan, elegante e raffinato, dove conoscere la miglior cucina finlandese. Se siete degli amanti della sperimentazione potete provare il filetto di renna, cucinato un po' come il nostro brasato, tenerissimo e saporito, se invece volete andare sul più conosciuto assaggiate le cappesante grigliate accompagnate da verdure e salse, e il salmone ai ferri o stufato. I piatti unici sono a base di carne o di pesce e consentono di assaggiare molte preparazioni, in porzioni piccole e variate.
Olde Hansa - Tallin - Estonia
Nel centro medievale di Tallin i locali sono davvero un'infinità e scegliere diventa difficile, soprattutto se si è alla ricerca di una cucina locale e creativa Olde Hansa in questo senso propone un itinerario gastronomico che vi porterà indietro nel tempo, con un menù addirittura medievale. Già leggere i nomi dei vari piatti è un divertimento, con spiegazioni e racconti legati all'antica vita del villaggio di Tallin e dei suoi mercanti. Per le entrèe si spazia fra una selezione di caviali e una terrina di aringhe ed erbe aromatiche, tra le zuppe si può provare quella di funghi con crostoni di pane e formaggio fresco, oppure una zuppa di pesci e verdure. I secondi propongono l'orso stufato, o il maiale cotto nella birra, o salsicce di alce, con verdure stufate e pani speciali fatti in casa. Anche le bevande sono di origine medievale, come la birra al miele, alle erbe e al limone, o un'acquavite al pepe. Un'esperienza davvero unica, arricchita anche dall'arredamento del locale, tipicamente medievale, dall'abbigliamento dei camerieri in stile e addirittura da un bagno illuminato solo dalle candele dove il sapone e l'acqua per lavarsi cono contenuti in ampolle e in ciotole antiche.