Tortino di Zucchine al Pesto
Tagliare le zucchine per la lunghezza a fettine sottili. Mettere della carta da forno su una teglia, salare le zucchine e infornare per qualche minuto. Preparare un pesto con abbondante basilico, aglio, pinoli, pecorino, parmigiano ed olio d’oliva. Disporre su delle pirofile singole da portare direttamente poi in tavola una fetta di zucchina grigliata, un po’ di pesto e del formaggio mediamente stagionato, una Caciottina di Rivisondoli per esempio. Continuare con gli strati fino a riempire la pirofila. Spolverare di parmigiano e infornare finché il formaggio comincia a fondere. Passare al grill qualche minuto e appena il tortino sarà dorato servire in tavola.
Ingredienti:
Zucchine
Basilico
Aglio
Pinoli
Pecorino
Parmigiano
Olio Extravergine d'Olive
Caciottina di RIvisondoli
Ingredienti:
Zucchine
Basilico
Aglio
Pinoli
Pecorino
Parmigiano
Olio Extravergine d'Olive
Caciottina di RIvisondoli