Zuppa gratinata di zucca, patate ed emmenthal
Rosolare degli scalogni in olio extravergine d'oliva, unire dello speck a dadini, delle patate a dadini, della zucca a dadini (in quantità doppia rispetto alle patate), salare, unire acqua e far cuocere. A cottura ultimata schiacciare bene patate e zucca fino a formare una crema e unire un cucchiaio di panna da cucina. Far tostare delle fette di pane casareccio. Grattugiare del grana e dell'emmenthal e mescolarli. Disporre su delle piccole pirofile che vadano in forno la fetta di pane, la zuppa, il composto di emmenthal e di grana, del rosmarino tritato e passarle al grill qualche minuto. Servire ben calda.
Ingredienti:
Scalogni
Olio Extravergine d'oliva
Speck
Patate
Zucca
Panna da cucina
Grana
Emmenthal
Rosmarino tritato
Ingredienti:
Scalogni
Olio Extravergine d'oliva
Speck
Patate
Zucca
Panna da cucina
Grana
Emmenthal
Rosmarino tritato